zougla: Ο Πουτσίνι και το λάθος panettone

—της Stucano Closer και της Μαργαρίτας Ζαχαριάδου—

Ένας από τους μεγαλύτερους λάτρεις του καλού φαγητού στην παγκόσμια ιστορία της μουσικής ήταν ο Τζάκομο Πουτσίνι. Δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε πως η όρεξή του για απολαύσεις και αισθητικές συγκινήσεις ήταν θηριώδης: γυναίκες, ταχύτητα (ναι, ακόμα και τότε, προς τα τέλη του 19ου αιώνα!), κυνήγι και, φυσικά, η πλούσια αλλά και ταυτόχρονα εκλεπτυσμένη κουζίνα της γενέτειράς του, της Τοσκάνης.

Ο συνθέτης της La Boheme, της Tosca, της Madame Butterfly δεν ήταν αυτό που ονομάζουμε «καλό παιδί». Μονίμως βουτηγμένος στα χρέη και τα προβλήματα, δεν έπαυε να ζητά από τη μητέρα του δύο ειδών «ενισχύσεις»: λεφτά και καλό ελαιόλαδο. Του ήταν αδύνατο να αντισταθεί στους γαστριμαργικούς πειρασμούς όσο και στους πειρασμούς των εκτός γάμου περιπετειών. Και λέγεται πως η γυναίκα του, έχοντας καταλάβει τι κουμάσι είναι, φρόντιζε να του μαγειρεύει χρησιμοποιώντας σχεδόν φονικές ποσότητες σκόρδου, ώστε να τον δυσκολεύει, έστω και λίγο, στην προσέγγιση άλλων γυναικών.

Δεν έχουμε στοιχεία για το κατά πόσο τα κατάφερνε.

Όπως όλοι οι άνθρωποι που αγαπούν με πάθος το φαγητό, έτσι και ο Πουτσίνι επιθμούσε διακαώς να μοιράζεται τις ανακαλύψεις και τις απολαύσεις της κουζίνας του. Βομβάρδιζε τακτικά τους φίλους του με συνταγές και πρώτες ύλες, ενώ παραδοσιακά έστελνε κάθε Χριστούγεννα στους πιο κοντινούς του το αγαπημένο του εορταστικο κέικ panettone από τα χεράκια του.

Σε σχέση μ’ αυτό το τελευταίο, σώζεται το εξής ανέκδοτο: ο Πουτσίνι διατηρούσε μια ταραχώδη φιλία, μια σχέση αγάπης και ανταγωνισμού με τον Αρτούρο Τοσκανίνι. Παραμονές κάποιων Χριστουγέννων, ο Πουτσίνι έστειλε, ως συνήθως, με το ταχυδρομείο το γνωστο panettone, μόνο που την ίδια κιόλας μέρα κατάφερε να γίνει με τον φίλο του (για μια ακόμα φορά) μαλλιά-κουβάρια. Έξαλλος ο Πουτσίνι, στέλνει αμέσως τηλεγράφημα στον Τοσκανίνι: «Panettone εστάλη κατά λάθος». Για να λάβει την απάντηση: «Panettone εφαγώθη κατά λάθος».